Food for Thought

Workshop

„Was haben Sie heute morgen gegessen? Oder gar nichts?
Haben Sie sich dabei Gedanken gemacht, ob das, was Sie zu sich nehmen, gut für Sie ist?“

Mit diesen Worten wurde der Workshop „Food for Thought“ eingeleitet, denn unter diesem Titel lud TNS Infratest Consumer & Retail in Kooperation mit der Zeitschrift markenartikel zu einem halben Tag jeweils in Hamburg und Frankfurt rund um das Thema Ernährung ein.

Ernährung im Kontext des gesellschaftlichen Wandels, der digitalen Veränderung und der gleichzeitigen Überforderung des Verbrauchers ob der komplexen Informationsflut. Was bedeutet dies für die Markenhersteller und die Retail Landschaft? Können alle so weiter machen wie bisher? Wer ist in der Verantwortung: die Industrie oder gar der Verbraucher selbst?

Antworten darauf gaben Prof. Peter Wippermann (Trendforscher), Hartmut Gahmann (Leiter Kommunikation Nestlé), Dr. Michael Trautmann (Geschäftsführer kempertrautmann), Bernd Adams (Geschäftsführer J. Walter Thompson Frankfurt) und Thomas Hoch (Leiter Brand Strategy TNS Infratest).
Moderiert wurden die Veranstaltungen von Jens Krüger (Managing Director TNS Infratest Consumer & Retail) / Joachim Bacher (Director TNS Infratest Consumer & Retail) und Peter Strahlendorf (Geschäftsführer New Business Verlag).

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Vorträge

So is(s)t Deutschland
Themen & Trends aus der Nestlé Studie 2011

Ein Bild von Deutschlands Essgewohnheiten wurde von Hartmut Gahmann (Leiter Kommunikation Nestlé) gezeichnet. Nachdenklich machende Aussagen wie „Menschen mit einem entstrukturierten Tagesablauf fehlt häufig die Zeit für eine gute Ernährung“ und die Implikationen der sich verändernden Ernährungsgewohnheiten für die deutsche Gesellschaft waren sein Thema.

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Information und Überforderung im Ernährungsalltag
Eine NeedScope Segmentierung

Thomas Hoch (Leiter Brand Strategy TNS Infratest) gibt NeedScope Insights über den Verbraucher. Welche Ratschläge, Tipps und Informationen sucht der Verbraucher? Was ist man bereit für gute Ernährung zu tun? Was ist heute noch glaubwürdig?
Und vor allem: Was kann eine Marke in der Kategorie leisten und welche Marketingstrategien fruchten?

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Herausforderungen und Chancen für das Marketing in der Nahrungsmittelindustrie im Zeitalter von Social Media

Eine Mahnung an die Markenhersteller erfolgt von Dr. Michael Trautmann (Geschäftsführer kempertrautmann), der sie bittet, nicht die NGOs (Non Governmental Organisations) wie Foodwatch und schon gar nicht die Macht von Social Media zu unterschätzen. Er stellt unter anderem die Plattform „Utopia“ vor, auf der sich die Markenhersteller mit ihren Produkten promoten können aber sich gleichzeitig der Diskussion mit den Verbrauchern stellen müssen.

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Herausforderungen und Chancen für das Food-Marketing in der heutigen Medienlandschaft

Bernd Adams (Geschäftsführer JWT Frankfurt) zeigt auf, wie die Digitalisierung der Medienwelt die Kommunikationswelt mit rasanter Geschwindigkeit verändert hat. Dieser Trend ist heute nicht mehr zu übersehen und sollte von allen Kommunikationstreibenden beachtet, analysiert und bewertet werden. Ein blindes Eintauchen in diese Digitalisierung kann unter Umständen einer Marke großen Schaden zufügen.

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Flow Control

Prof. Peter Wippermann (Trendforscher) zur Informationsflut, die auch beim Thema Ernährung zur Überforderung der Verbraucher führt: „Wer keine „Control“ – kein Filtern, keine Selektion – zulässt, ertrinkt.“ Was die Zukunft bringt, wenn die Informationsflut steigt: „Die Steigerungslogik von früher gilt nicht mehr. Nicht das Addieren von Möglichkeiten führt zum Erfolg, sondern das Subtrahieren.“

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